尝一口就停不下来！眉山的非遗美食——核桃芝麻糕，香甜软糯，吃出健康还补黑

小时候，古装剧里总能看到那些精致的小碟子里摆放着造型独特的糕点，那小巧的模样让人看了忍不住垂涎欲滴。而今天我们要介绍的正是这样一款来自四川眉山的传统美食——李四核桃芝麻糕。这款糕点不仅传承了古老的手工制作工艺，更以其细腻的口感和悠长的回味赢得了众多食客的喜爱。在现代社会中，许多人由于工作压力大，导致身体出现各种小问题，比如面色不佳、手脚冰冷以及持续的疲惫感等。严重的甚至会出现精神不振、失眠及脱发等症状。就像我的一位朋友，她经常向我抱怨她的困扰。忙碌的工作让她几乎没有时间去健身房锻炼，而睡前又总是控制不住自己玩手机的习惯，导致睡眠质量下降，第二天早上起来脸色蜡黄，看起来比实际年龄老了好几岁。长期以往，皮肤也开始出现了皱纹。作为她的好友，我推荐了一款既美味又有益健康的糕点给她，那就是由核桃、芝麻和糯米制成的糕点。她尝试后告诉我，这种芝麻糕不仅味道甜美，而且热量低，非常适合想要保持身材的人食用。

李四芝麻糕起源于清末民初时期，是眉山市非物质文化遗产的一部分。位于四川省仁寿县的老字号“自林商号”，其创始人李学云先生以诚信经营和精湛的手艺，在当地乃至周边地区都享有盛誉。经过第二代、第三代传人的不懈努力，“李氏”品牌逐渐成为了仁寿县著名的糖果糕点生产者之一，并被载入《仁寿县志》。每一款李四核桃芝麻糕都包含了六层不同的配料，从上到下分别是：炒制过的黑芝麻→甜美的糯米粉→软糯的芝麻酱→酥脆的核桃仁→再一层软糯的芝麻酱→最后一层还是甜美的糯米粉。这些主要成分如黑芝麻、核桃和糯米都是日常生活中常见的营养食材。李四芝麻糕的特点在于它入口即化的柔软质感，加上香甜的糯米粉与黑芝麻馅料，中间夹杂着酥脆的核桃仁，每一口都能给人带来无尽的享受。

现任掌门人李金辉是李氏芝麻糕的第四代继承者，也是这项非遗技艺的传承人。他始终坚守家族传统，坚持手工制作，拒绝使用任何化学添加剂，只为保留食材最原始的味道。从原材料的选择到最后成型，整个过程需要经历15道工序。首先，要仔细挑选芝麻，去除其中的劣质部分，然后用白纱布包裹反复清洗至少五次，确保没有细沙残留，接着在阳光下晾干，最后与新疆的大核桃仁一起大火快炒。当芝麻炒至用手轻轻一捻就能在掌心爆开时，就说明已经达到了最佳状态。此时揭开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来，即使直接品尝这些熟芝麻，也能感受到它们的香味十足且没有任何碎屑。这样的黑芝麻用来制作芝麻酱才能达到最佳的口感效果。李四芝麻糕的每一口都散发着迷人的黑芝麻香，令人联想起童年时期的黑芝麻糊，温暖而甜蜜。酥脆的核桃则增添了额外的坚果香，与糯米粉搭配得天衣无缝。正是这种一丝不苟的态度，才使得我们能够品尝到如此美味健康的糕点。通过严格的食品安全检测，保证不含任何添加剂，消费者可以安心享用。这种独立包装的设计方便携带，无论是外出旅行还是日常出行，都可以随时享用，比起那些含有大量添加剂的零食更加健康。小小的一块糕点，不仅能为人们提供能量，还能帮助改善体质，让人们在享受美食的同时收获健康。

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